By O Cará-do-ar, uma planta trepadeira da família Dioscoreaceae, é um verdadeiro tesouro gastronômico pouco explorado. Originária do oeste da África e da Ásia Tropical, esta planta apresenta uma série de características únicas que a tornam uma opção interessante para o cultivo e consumo, especialmente em regiões com climas favoráveis. Vamos
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